あなたはおせち料理を買うのか作るのか、あるいは買うならどこで買うかで悩んでいませんか？
おせち料理の準備って、毎年本当に大変ですね。
いくら料理が好きでも、あれだけの品数を1日で作るのは重労働です。
頑張って作っても失敗してしまったり、子供にはあまり受けないメニューで食べ残されてしまったり…、悩みはつきません。
目次
おせち料理の起源と意味
ちなみにおせち料理の起源、意味は次の通りです。
「おせち」は「御節供（おせちく、おせつく）」や「節会（せちえ）」の略であり、中国から伝わった五節供の行事に由来する。奈良時代には朝廷内で節会（せちえ）として行われ、そこで供される供御を節供（せちく）と言った。現在のような料理ではなく、高盛りになったご飯などであったとされる。
この五節会の儀を一般庶民がならって御節供を行うようになったものと考えられている。もともとは五節句の祝儀料理すべてをいったが、のちに最も重要とされる人日の節句の正月料理を指すようになった。正月料理は江戸時代の武家作法が中心となって形作られたといわれている。
江戸時代、関西では「蓬莱飾り」、江戸では「食積（くいつみ）」、九州の佐賀・長崎などでは「蓬莱台・手懸け盛り」と称し歳神様に三方などでめでたい食べ物などを床の間に飾り、また年始の挨拶に訪れた客にも振舞ったり家族も食べたりした。
(Wikipedia)
https://ja.wikipedia.org/wiki/御節料理
なるほど、奥深い歴史と意味があったんですね。
また、お料理ごとに意味があるとされます。
主な料理と意味は次の通りです。
| 料理 | 意味やいわれ |
|---|---|
| 黒豆 | 邪気払いの意味と、黒く日焼けするほどマメに、 勤勉に働けるようにとの願いが込められている。 |
| 数の子 | ニシンの腹子である数の子は、卵の数が多いことから 子孫繁栄を願う縁起物である。 |
| 田づくり | 片口イワシの稚魚を干して飴炊きにしたもの。 片口イワシを農作物の肥料として使った田畑が豊作になった ことにちなみ、五穀豊穣を願う。「五万米」の字を当て 「ごまめ」とも呼ばれる。 |
| 叩き牛蒡 | 牛蒡は、地中深くに根が入っていくので、 家の基礎が堅牢であることを願うとされる。 |
| かまぼこ | 紅白、または松竹梅の柄などでおめでたさを表す。 飾り切りで鶴や松などの縁起物をかたどることも。赤は魔除け、 白は清浄の意味も。 |
| 伊達巻き | 形が巻物に似ているため、知識が増えるように との願いが込められている。 |
| きんとん | 漢字では「金団」と書く。黄金にたとえて金運を呼ぶ縁起物。 |
| 紅白なます | 水引をかたどっているとされ、平安や平和を願う。 |
| 鯛の姿焼き | 「めでたい」の語呂合わせはもちろんのこと、 恵比寿様が持つ魚としてハレの食卓にふさわしい魚。 |
| 鰤の照り焼き | 出世魚である鰤は、立身出世を願う縁起物。 |
| 車海老艶煮 | 茹でるとお年寄りのように腰が曲がることから、 長寿でいられるようにという願いが込められている。 |
| 煮蛤 | 左右の貝がピッタリ合うのは一つしかないことから、 夫婦円満を象徴する縁起物。 |
| 昆布巻き | 「こぶ」は「よろこぶ」に通ずるとして、 縁起が良いとされた。また「子生」と書いて子孫繁栄の願いを込めることも。 |
| 筑前煮 | 穴にちなんで将来の見通しがきくとされる「蓮根」や、 小芋をたくさんつけることから子孫繁栄の縁起物とされる 「里芋」の他、土の中で根を張る根菜を用い、 末永い幸せを祈願する意味がある。 |
なるほど、いろいろと意味があるのですね。
食べるときに納得しながら食べてしまいますね。
おせち料理を自分で作る場合の悩み
それでは、おせち料理を自分で作る場合と通販で買う場合の悩みを見てみましょう。
大きくメリットとデメリットがあると思います。
デメリットについては。。。悩ましいですね。
おせち料理を自分で作るメリット
自分で作って準備するメリットは、暮れに家族の健康、家内安全などの願いを込めながら作るという願いを込められるというだけでなく、家族の好みに合わせて料理を作ることが出来ます。
通販などの出来合いのおせち料理が意外と余ってしまうのは、家族が嫌いな料理が含まれていることも原因です。
また、食べ慣れた味付けでないため、いくらおいしい料理だったとしても口にあわないのです。
自分で作れば、家族が嫌いなものは入れない、もしくは量を少なくしたりできますし、自分なりに考えたおせち料理を入れることもできるでしょう。
味付けもいつもどおりですから、家族が残すことも少ないでしょう。
また、自分で作れば、費用も安く済ませることも可能です。
おせち料理を自分で作るデメリット
一方、おせち料理を自分で作るデメリットとしては、手間がかかってしまうことです。
おせち料理は一般的に20～30品、多い場合には40種類以上の品数も作る場合もあります。
これを自分で作るとなると非常に手間で面倒くさいでしょう。
近年は働く女性も多いので、仕事の傍らでおせち料理を作るのは非常に大変でしょう。
また、普段作り慣れていない料理を作ることが多いので、失敗してしまうこともありますし、美味しくできるかどうかもわかりません。
また、費用もかからないとはいうものの、品数が多いですので、意外と費用がかかることもあります。
そしておせち料理は盛り付けも重要になりますので、自分で作った場合にはあまりきれいに盛り付けられない場合もあるでしょう。
おせち料理を通販で買う時の悩み
ところで、おせち料理を通販で買う時にも大切な悩みというか、注意点があります。
- 冷蔵タイプ・冷凍タイプの確認 冷蔵タイプ（生おせち）は自宅で盛り付け作業があります。
- 送料・冷凍配送の金額 購入後に気付くことになり高額で予算オーバーになることも。
- 料理の種類まで明記があるかどうか 何種類か、などの明記がないものは内容が決まってない可能性も。
- 食材の産地の記載があるかどうか おせちの製造地が国内でも食材の産地が国内とは限りません。
- 食の安全性にこだわっているかどうか 保存料・合成着色料の使用の有無や、放射線量検査の有無など。
- 信頼できる企業（販売元）かどうか メディア掲載や口コミを確認することで情報収集ができます。
- 配送地域に対応しているかどうか “一部地域を除く”と記載がある場合には問い合わせが必要です。
- 賞味期限はいつか 広告では細かい文字で隅の方に記載されていることもあり、注意が必要です。
- 到着日はいつか 冷凍タイプの場合、解答が必要なため必ず確認しておきましょう。
- 返品が可能かどうか 食品は返品ＮＧという場合も多いので要チェックです。
少し前、グル―ポン経由でおせち料理を通販で買ったときに届いた商品が、予定されていたものと大きく違い、問題になりましたね。
2018年 おせちの通販 おすすめ ランキング
とはいえ、やっぱり通販のおせちは華やかでよいです。
年に一回の縁起物ですので、よい所から選びたいところです。
私のおすすめのおせち料理の通販サイトは次の通りです。
第1位 匠本舗
「匠本舗」は、全国の料亭・名店に監修頂いた匠本舗オリジナルの料亭おせちです。
おせち販売実績50万個以上！顧客満足度94％以上！
今「売れる！」と話題のおせち通販ショップです！
今年は監修料亭17屋号、全24種、【24～26万個】を販売予定です。
早期注文するほど安く買える『早割り』を実施しており、期日を過ぎると価格がアップしていきます。
早割り終了期限（1弾終:9月30日、2弾終:10月31日、3弾終:11月30日、4段終:12月15日）直前に注文が殺到しますのでお早めにご注文ください。
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【匠本舗】どんどん売れる＜料亭おせち＞
第2位 みんなのお祝いグルメ
『みんなのお祝いグルメ』は、20年以上の実績を持つ株式会社フーディーネットがお正月や誕生日、記念日などみんなが集まる時に “ちょっと贅沢なおいしいもの” を取り揃えた商品です。
ホテルや名料理人監修のパーティー向けオードブルや浜名湖産うなぎ蒲焼など自社で企画した商品を販売しています。
特におせち料理はこれまで40万台以上販売しており、有名ホテル、料亭の監修を頂きながら味だけでなくサイズや見栄えにもこだわっています。
オリジナルブランドおせちを合計１８商品をお取り扱いしています。
主なセールスポイントや各ブランドの特徴は次の通りです。
- 札幌グランドホテル 1934年創業の北海道を代表するホテルのひとつ。
- 小泉総料理長と和洋中各部門の調理長が監修。
- ホテルだからこそできる和・洋・中バランスの良いおせち。
- 三陸中村家 「三陸海宝漬」が人気の三陸釜石の名店。
- 人気の「海宝漬」や蟹の甲羅盛り、鮑など豊富な海の幸をお楽しみいただける海鮮おせち。
- 赤坂三河家 赤坂で創業100有余年の老舗。特に濃厚な栗きんとんはおすすめの逸品。
- ぎをんや満文青木庵 京都祇園の料理人青木店主監修。黒木のお重に盛り込んだ和のおせち。
- 大阪北新地 竹 大阪調理師会会長の佐藤友重顧問が監修の彩り鮮やかなおせち。
- ふく吉 長年の通販実績をもとに大人数用から少人数用までお客様視点で開発したおせち。
- お集まり料理 大型八角重など通常のおせちと少し違うお料理詰合せ3種。11/30まで10％OFF。
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新春！特選おせち【みんなのお祝いグルメ】
第3位 熊本地震復興支援 縁起担ぎの馬刺しのおせち
熊本地震復興支援を祈念した、縁起担ぎの馬刺しのおせち。
1セットご購入につき1,000円を熊本地震復興支援のために寄付。
【熊本復興おせち】
日本初の馬刺しおせち。
有名シェフのコラボで実現した豪華２段重＋馬刺し大トロ馬刺し皿盛り。
世界トップ100人フードマスター 菱江隆
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創業46年割烹料亭千賀 総料理長 千賀信明
食のスペシャリストお２人から
「来年こそおせちを食べて飛躍の年にしてほしい」
「熊本地震からの復興を応援したい」
との声から、熊本地震復興を祈念した【熊本復興おせち】を作成。
有名シェフコラボで誕生した馬刺しおせち。
縁起担ぎと熊本復興支援に。
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熊本復興おせち
まとめ
おせち料理、今年は思い切って通販を試してみてはいかがでしょうか。
どこで買おうか悩んでいる人には、匠本舗をおすすめします。
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